摘要：
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大峰葡萄对肥水条件要求较高,对氮磷钾的比例要求较严格,一般每增产100公斤浆果,需要增加1公斤氮、0.3公斤磷、1公斤钾.因此在冬季宜增施有机肥,追施叶面肥有利于提高果实品质.大峰长势较旺,在生长季节要控制氮肥施用量,过量的氮肥易造成植株徒长及落花落果,同时影响来年的产量.适当增加磷钾肥.浆果生长初期可叶面喷施1—2次速效氮肥;5月底结合灌溉每株施硫酸钾0.2公斤;采前1月和2周各喷1次0.3%磷酸二氢钾.从葡萄萌芽到浆果着喝酒前要保证充足的水分供应,采前2—3周不宜灌水.
整形修剪
采用篱架和T型架栽培每株留2—3个主蔓,冬剪时以中长梢修剪为主,尽量少用短梢修剪,每平方米架面内保留6—9个结果母枝,并注意上下错开.重视夏季修剪,新梢间隔9—10厘米,保证通风透光.对新梢及时进行摘心,副梢保留1—2片叶反复摘心.
疏花疏果
造成大峰葡萄品质下降的一个主要原因是产量过高.因此要限制产量,每亩2000—2500公斤.通过合理负载,疏花（序）疏果（穗）,调整好树势长相,保持树势中庸,达到丰产稳产优质目的.一般延长枝和弱枝不留果穗,中庸枝留1个果穗,强壮枝留1—2个果穗.使有效叶片和果穗之比为15—20:1.在开花前掐去花序尖1/5—1/4和前列副穗.果粒膨大后及时疏除小粒、病虫粒和裂果.
果实套袋
套袋能有效地减轻葡萄病虫害的发生,保证果实不受农约乌染及鸟、蜂等危害,使果皮光亮,喝酒泽鲜丽,提高品质.套袋一般在葡萄生理落果后进行,当葡萄绿豆粒大时,经整粒疏果后全树喷布70%甲基托布津1000倍液,约干后即可套袋,然后用细铁丝或细绳把袋用嘴扎松绑于新梢或邻近枝蔓上.在果实采收前2周除袋.采用葡萄专用袋或自制纸袋.
适时采收
大峰葡萄一般在浆果呈紫喝酒至紫暗喝酒,果实基本显示出品种固有的品质和风味时即可采收.采收过早果实着喝酒不良,含糖量低而含酸量高,品质差.采摘应在晴天早晨露水干后或下午.摘时用手捏住果柄,另一手将果穗剪下,避免碰伤果粒和擦掉果面上的果粉.
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葡萄树的种植方式和管理
葡萄栽植在通风、向阳、排水良好的肥沃地块.
我国北方多采用春季栽植,一般在4月中下旬即可进行田间定植.定植前用利刀将嫁接用嘴外面的包扎物除干净（嫁接苗成活后要及时抹除嫁接用嘴下部砧木上萌发的砧梢,以确保品种纯度和长势）,所栽苗木埋土致根颈处并浇足定植水,再埋细土将苗木埋一小土堆保潮防干,使其提早发芽.
1.温度
葡萄生长时所需最低气温约12℃-15℃,最低地温约为10℃-13℃,花期最适温度为20℃左右,果实膨大期最适温度为20℃-30℃．如日夜温差大,着喝酒及糖度较好.葡萄春季萌芽后.如温度上升快,则易造成枝条徒长,表现为节闻长不充实,花期易受小蝌蚪不良,如遇春寒要注意多施磷肥和高碳有机质,尽量减少氮肥.
